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ब्लैक कॉफ़ी: क्या करें, क्या ना करें? (Black Coffee: The Do’s and Dont’s)

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जब कॉफी की बात आती है तो सभी की अपनी निजी आदतें होती हैं। ब्लैक कॉफ़ी पीने के कई बड़े कारण हैं: डेयरी या चीनी काटने के स्वास्थ्य लाभ; इमर्सियन सादगी; कॉफी के स्वाद की बारीकियों के बारे में और जानने की इच्छा। अगर सही तरीके से सेवन किया जाए तो ब्लैक कॉफी ठीक हो सकती है। हां, आपने सही पढ़ा। ब्लैक कॉफी पीने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरी होती है। लेकिन अगर बहुत ज़्यादा पी जाए तो इसके नुक्सान भी होते हैं. कॉफी कितनी पीनी चाहिए और कैसी, कॉफ़ी पीते समय क्या करना चाहिए क्या नहीं इसका ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है।

अपनी कॉफी को दोबारा गर्म ना करें

कॉफी बनाने के बाद 20 मिनट तक नहीं पी जाए तो यह एक ऑफ-पुट एसिडिटी विकसित करता है। जब आप इसे दोबारा गर्म करते हैं, तो इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है।  

कैफीन के लिए न पिएं

केवल कैफीन का स्रोत होने के बजाय, कॉफी का एक कप और भी कईं फायदे देता है। सोडा या ऊर्जा पेय आपको कैफीन देता है। कॉफी एक बीज है जो ज़मीन में उगाया जाता है। विभिन्न ऊंचाई और टेरोइर इसे अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं। इसे बस आनंद लेने के लिए भी पिएं।

प्री-ग्राउंड कॉफी का उपयोग न करें

पूरी सेम कॉफी खरीदें और पकने से ठीक पहले पीसें। आप अंतर देखकर आश्चर्यचकित होंगे।

ऑयली कॉफी बीन्स न खरीदें

यह आयल लिपिड होता है। यदि वे (बीन्स पर) दिख रहे हैं, तो इसका मतलब है कि वे ऑक्सीजन के संपर्क में हैं, इसलिए वे सेहत के लिए अच्छे नहीं होते। इसका मतलब है कि बीन्स फ्रेश नहीं है।

ऐसा मत सोचो कि आपको एक विशेषज्ञ बनना है

कॉफी खरीदें और अपने घर में उसका आनंद लें। आपका अनुभव पूरी तरह से वैध है, आपसे कुछ छूट नहीं रहा है। कॉफी के साथ अनुभव विकसित करें। ऐसा नहीं है कि आपको इसका आनंद लेने के लिए एक निश्चित सीमा तक पहुंचना है। बस सोचें कि आप क्या पी रहे हैं।

चीनी के बिना कॉफी ट्राय करें

आजकल हर कोई अपने आहार से चीनी काम करने की कोशिश में है। आप चीनी के बिना कॉफी पीना और उसकी सराहना करना सीख सकते हैं; कुछ कॉफी (जैसे कि ब्राजील के लोग) स्वाभाविक रूप से मीठी होती है।
 

गर्म पानी का उपयोग करें

कॉफी 97% पानी की तरह है, इसलिए यदि आपका पानी ताज़ा नहीं है, तो आपकी कॉफी भी खराब हो जायेगी। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त रूप से 195-205 डिग्री पर है, और आप एक उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग कर रहे हैं।

ताजी कॉफी खरीदें

हमेशा ताज़ा कॉफ़ी ही खरीदें, जब आप इसे बनाते है तो यह अच्छी तरह से मिल जाती है, लेकिन अगर कॉफ़ी ताज़ा नहीं है तो यह अच्छी तरह से घुलती नहीं है।  

कम मात्रा में कॉफी खरीदें

क्या फ्रिज या फ्रीज़र में कॉफी को स्टोर करना ठीक है – इसका उत्तर है नहीं। आपको बस उन्हें पेंट्री में स्टोर करना चाहिए और कम मात्रा में खरीदना चाहिए। 

दो सप्ताह के भीतर अपनी कॉफी का उपयोग करें

कॉफी का उपयोग करने का सबसे अच्छा समय दो दिन और दो सप्ताह के बीच होता है। यह भुनी हुयी होती है। दो सप्ताह के बाद, कॉफी फीकी हो जाती है और इसमें सूखापन आ जाता है।

स्थानीय रोस्टर के साथ एक संबंध विकसित करें

जो कॉफ़ी रोस्ट करते है उनसे मिलें और बातचीत करें, आप उसका फर्क जान पाएंगे। कॉफ़ी के बारे में अधिक जानने का एक अच्छा तरीका यह है कि आप डार्क रोस्ट और लाइट रोस्ट खरीदें और स्वाद में फर्क देखें। यदि आप उन्हें एक ही समय में पीते हैं, तो आप स्वाद ले सकते हैं कि वे कैसे अलग हैं। “
 

एस्प्रेसो को दूसरा मौका दें

ज्यादातर लोगों का एस्प्रेसो से पहला परिचय यह है कि यह वास्तव में बहुत स्ट्रांग और कड़वी होती है। यदि आप एक अच्छी दुकान पर जाते हैं, तो यह मीठा और उज्ज्वल और कैरेमल और चॉकलेट वाली होती है।

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